岡山県倉敷市の自家焙煎所
ウィロコーヒー焙煎所の由来
「ウィロー(Willow)」は、倉敷ゆかりの柳をモチーフに名付けました。しなやかな柳のように、地元で愛され、そして倉敷の焙煎所から全国へと広がっていく存在でありたい。そんな想いを込めています。」

☕　鮮度を極めた、至高のスペシャリティコーヒー 　☕

WILLOWCOFFEE焙煎所が大切にしているのは「鮮度」と「品質」です。
シングルオリジンで提供できるのは、その豆の品質が極めて高い証です。欠点を隠したり、味わいの不足を補ったりする必要がなく、
豆の素材本来の個性をじっくりと味わうことができます。

コーヒー豆は焙煎直後が最も香り高く、時間とともにその豊かさを失っていきます。
私たちは、その“一番おいしい瞬間”を逃さずにお届けすることで、コーヒー本来の魅力を味わっていただきたいと考えています。
焙煎したての豆から立ち上る芳醇な香り、口に含んだときに広がる奥行きある味わい。
鮮度を徹底的に管理し、豆の生命力をそのまま一杯のコーヒーに閉じ込めることが、私たちの誇りです。

― 嫌な酸味を抑えた、まろやかな味わい ―

オーナーである私は、昔から酸味の強いコーヒーがあまり得意ではありませんでした。
その経験から「誰でも飲みやすく、まろやかで心地よい余韻が残るコーヒー」を追求したいと思うようになりました。
豆の産地や品質を吟味し、一粒一粒を大切に焙煎。
火加減や時間の調整にも細心の注意を払い、酸味を抑えながらも香りとコクをしっかりと引き出す焙煎方法を採用しています。
一杯飲み終えたときに、もう一度飲みたくなるような、そんな“やさしいコーヒー”を目指しています。

― コーヒーがもたらす時間を、もっと特別に ―

コーヒーは、ただの飲み物ではありません。
朝の目覚めに、午後の休憩に、大切な人との語らいに…
それぞれの瞬間に寄り添い、気持ちを和らげ、日常を少しだけ豊かにしてくれる存在です。
私たちのコーヒーを通じて「今日がちょっと良い日になった」と感じていただけたら、これ以上の喜びはありません。
鮮度と味わいにこだわった特別な一杯を、ぜひご自宅でお楽しみください。

― 最後に ―

WILLOWCOFFEE焙煎所（ウィローコーヒー）、これからも「鮮度」「品質」「飲みやすさ」を大切にしながら、倉敷から皆さまに愛されるコーヒーを追求していきます。
どうぞ、私たちの焙煎所が届ける“至高のスペシャリティコーヒー”をご堪能ください。

☕ オーナーからの一言

僕自身、酸味の強いコーヒーよりも、まろやかでやさしい味わいのコーヒーが好きです。
だからこそ、自分が本当に毎日飲みたいと思える一杯を追求し、同じように“飲みやすくておいしいコーヒー”を探している方に届けたいと思っています。
一杯のコーヒーで、あなたの日常が”ニコっと”笑顔になれるよう、
そんな願いを込めて、今日も焙煎しています。